2019/09/09 20:35
2019年9月8日(日)、滋賀県湖南市 石部まちづくりセンターで開催された
「湖南ふるほんマルシェ」の出展させて頂きました。
滋賀県の食材探しが始まりました。
ドングリーさんから様々な方に声をかけて頂き、
近江八幡市の近江園田ふぁーむさんの餅米「滋賀羽二重糯」「もち麦」
を仕入れさせて頂くこととなりました。
また、近江園田ふぁーむさんのおすすめで、
守山市の遠藤醤油「木桶仕込み 丸大豆醤油 琵琶のしずく」も特別テイストとして使わせて頂きました。
（手に持っているのは近江園田ふぁーむさんの米袋です！日本一贅沢なお米 江州育ち「えんこう米」）
近江園田ふぁーむさんの餅米「滋賀羽二重糯」はすごく透き通った餅質で、
いつもよりよりサクッと軽い食感に仕上がりました。
そこに「もち麦」の粒々食感ががアクセントとして入っています：）
定番テイストの「琴引の塩」「だし醤油」「山椒・たまり醤油」に加えて、
遠藤醤油さんの「琵琶のしずく」の4種類！真ん中の一回り大きい袋は、
この4種類をミックスしたつめあわせになります。
「遠藤醤油さんの近所が実家なんです！」とビックリされながらご購入頂いた方も：）
今回、滋賀県初出展で、できれば地域の食材で、と思い
様々な方のご協力のもと、特別なあられを作ることができました。
もちろん何度か滋賀県には遊びに行っていますが、
改めて食材を使わせて頂くと、その豊かさを感じました。
有り難いことに出展者さんとも繋がりができて、
今後、滋賀県産の食材をもっともっと使ってみたいなと思いました！
